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肉夹馍的做法和配方 肉夹馍的做法大全

时间:2019-06-23 15:21来源:未知 作者:admin 点击: 92 次
肉夹馍是西北地区的特色主食,所夹的肉能够是猪肉,也能够是牛羊肉,能够说是汉堡的鼻祖。肉夹馍怎么做呢?本身行行巧手来做一回肉夹馍吧,说不定惊喜等着你哦! 正统肉夹馍怎

肉夹馍是西北地区的特色主食,所夹的肉能够是猪肉,也能够是牛羊肉,能够说是汉堡的鼻祖。肉夹馍怎么做呢?本身行行巧手来做一回肉夹馍吧,说不定惊喜等着你哦!

正统肉夹馍怎么做

食材准备

面粉300克,酵母5克,泡打粉2克,温水175毫升,五花肉500克,料酒15毫升,盐4克,冰糖10克,生抽15毫升,葱半根,,姜10克,大料1个,桂皮1块,草果1个。

白吉馍的做法

1.将面粉、酵母、泡打粉同。化均匀,徐徐添入温水,边倒水边搅拌,面粉和成团后用手揉成形式平滑的圆形面团,放在容器中盖湿毛巾饧发1幼时旁边,至面团膨大为正本的2倍大。

2.将饧发好的面团分成5个幼面团,每个揉圆后盖上湿毛巾再饧发10分钟,将饧好的幼面团压扁,擀成长椭圆形,再横着折半,从一面去里卷成卷,将尾部收好底部,再压扁成圆形馍坯,盖湿毛巾饧发10分钟。

3.取平底不粘锅,不涂油直接放入馍坯,盖上锅盖幼火烙,两面各烙5分钟至形式变黄,再放入烤箱,以200℃烤5分钟。

肉夹馍的肉怎么做

1.将五花肉带皮洗净,直接放入锅中,添水至没过肉,大火煮沸后再煮3分钟,煮出肉中的血污,关火倒失踪水,将肉冲洗清洁。

2.将煮好的五花肉放入高压锅内,添入大料、桂皮、草果、冰糖、葱、姜、料酒、生抽,开火上汽后炖20分钟,将高压气阀放汽后掀开锅盖,添入盐,再盖盖不添压炖20分钟旁边,至汤汁收浓剩下1/3即可关火。

3.将温凉的五花肉捞出,提胖瘦相间的片面切成碎末;将烤好的馍趁炎从中间剖开,夹入切好的肉末即可。

幼贴士

1.炖整块的五花肉用高压锅比较省时间,用普及锅要炖2幼时旁边。

2.炖的肉一次吃不完,能够再跟土豆萝卜等一首回锅炖着吃,或是改做卤肉煮面条吃。

3.夹肉用的馍烙时不必要添油,最好用不粘锅;先烙后烤能够使饼的外表酥脆。

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